lunedì 3 marzo 2014

Moretto ricotta e cioccolato



INGREDIENTI:

300 gr di farina
300 gr di zucchero
500 ml di latte
75 gr di cacao amaro
2 cucchiai di crema di nocciole
250 gr di ricotta
1 bustina di lievito
burro q.b. per ungere la teglia
zucchero a velo

Accedete il forno a 180 gradi.
Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao ed unitevi il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Ungete con del burro una teglia e cospargetela di farina, poi versatevi il composto.
Infornate per circa 20 minuti, controllate la cottura infilando uno stecchino nel dolce, se appena tolto risulta asciutto la torta è cotta.
Appena pronta lasciatela raffreddare, poi tagliatela a metà e versatevi la crema fatta unendo la ricotta con la crema di nocciole.(1-2)
(1)











(2)











Cospargete con lo zucchero a velo e servite.(3)
(3)

domenica 16 febbraio 2014

domenica 9 febbraio 2014

Fusilli speck e gorgonzola




INGREDIENTI: per quattro persone


350 gr di fusilli freschi
150 gr di speck
200 gr di gorgonzola
30 gr di Grana
Sale
Pepe
Olio
Aglio
Vino bianco ( mezzo bicchiere )


giovedì 6 febbraio 2014

Spaghetti con le vongole


INGREDIENTI: Per 4 persone

350 gr. di spaghetti
1kg. di vongole
Mezzo bicchiere di vino bianco
Aglio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Olio


lunedì 3 febbraio 2014

Straccetti rucola e grana


INGREDIENTI: Per 4 persone

450 gr. di fettine di vitello
100 gr. di Rucola
40 gr. di Parmigiano
Limone 
Olio
Sale
Farina q.b.
Glassa di aceto balsamico

giovedì 30 gennaio 2014

Castagnole


INGREDIENTI: Per circa 30 castagnole

2 uova
3 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaio di alchermes
2 cucchiai di rum
3 cucchiai di Miistrà
5 cucchiai di latte
Mezza bustina di lievito per dolci
Farina q.b.

mercoledì 29 gennaio 2014

Frappe ( chiacchiere di Carnevale )



INGREDIENTI: Per circa 100 frappe

500 gr. di farina
30 gr. di strutto
2 uova intere + 2 tuorli
2 cucchiai colmi di zucchero
Un pizzico di sale
Vino bianco o spumante q.b.
Alchermes
Zucchero a velo


lunedì 27 gennaio 2014

Mezze maniche all'amatriciana


INGREDIENTI: Per 4 persone

35o gr. di Mezze Maniche
250 gr. di guanciale ( in alternativa pancetta affumicata )
350 gr. di pelati
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Sale 
Pepe
Olio
40 gr. Pecorino Romano

domenica 26 gennaio 2014

Petto di pollo croccante su caponatina rivisitata




INGREDIENTI:  Per 4 persone

500 gr di petto di pollo
3 fette di pane
rosmarino
sale 
pepe
limone
olio
prezzemolo

giovedì 23 gennaio 2014

Filetto di orata su vellutata di patate



INGREDIENTI: Per 4 persone

4 orate 
Olio
Rosmarino
Sale

PER LA VELLUTATA:

5 patate medie
150 ml di latte
30 gr. di parmigiano
Sale
Pepe 
Un cucchiaio d'olio

martedì 21 gennaio 2014

Torta di mele


INGREDIENTI:

800 gr. di mele
200 gr. di farina
200 ml. di latte
2 uova
150 gr. di zucchero
70 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
Buccia di un limone
Pangrattato
Zucchero a velo

lunedì 20 gennaio 2014

Tortino di riso filante




INGREDIENTI: (per 4 persone)

250 gr di riso
300 gr di polpa di pomodoro
250 gr di mozzarella
olio
sale 
pepe
aglio
Parmigiano

venerdì 17 gennaio 2014

Spaghetti zucchine ed alici al profumo di limone



INGREDIENTI: Per 4 persone

380 gr. di spaghetti
2 zucchine
35 gr. di alici sott'olio
Mezzo limone
Aglio
Olio
Sale

giovedì 16 gennaio 2014

Spinaci filanti



INGREDIENTI: Per uno sformatino

150 gr. di spinaci freschi
30 gr. di mozzarella
Mezza fetta di pane
30 gr. di parmigiano
Sale
Pepe
Olio
Aglio

martedì 14 gennaio 2014

Penne spinaci e salsiccia



INGREDIENTI:  

400 gr. di penne
400 gr. di spinaci
30 gr. di burro
150 gr. di salsiccia
200 gr. di polpa di pomodoro
Mezza cipolla
Un cucchiaio di latte
Parmigiano
Sale 
Pepe
Olio

domenica 12 gennaio 2014

Fettuccine al salmone



INGREDIENTI:  Per 4 persone

450 gr. di fettuccine
200 gr. di salmone affimicato
150 gr. formaggio spalmabile
Pepe
Sale
Olio
Aglio


giovedì 9 gennaio 2014

Torta all'arancia


INGREDIENTI: 

PER LA BASE:
4 uova
150 gr. di zucchero
80 gr. di burro fuso
1 bustina di vanillina
1 arancia grattugiata
1/2 bicchiere di latte
200 gr. di farina
1 bustina di lievito

mercoledì 8 gennaio 2014

Panpolenta


INGREDIENTI: Per 2 panpolenta di circa 30 cm.
3 uova
150 gr. di burro
175 gr. di zucchero
125 gr. di farina
125 gr. di farina gialla
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 limone
100 ml.di Amaretto

martedì 7 gennaio 2014

Casarecce porri e pachino



INGREDIENTI: Per 4 persone

380 gr. di casarecce
350 gr. di porri
150 gr. di pomodori pachino
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale
Olio
Parmigiano

Insalata radicchio pera e pecorino



INGREDIENTI: Per 4 persone

400 gr. di radicchio
1 pera
300 gr. di formaggio pecorino ( non molto stagianato )
Succo di limone
Sale
Olio
Glassa di aceto balsamico ( per la decorazione )

lunedì 6 gennaio 2014

Tagliata di manzo rucola e grana



INGREDIENTI: (4 persone)

800 gr di tagliata di manzo (spessa almemo 3 cm)
50 gr. di rucola
40 gr. di grana padano
Glassa di aceto balsamico
Olio
Sale grosso
Pepe



sabato 4 gennaio 2014

Tagliata di manzo al profumo di rosmarino



INGREDIENTI: Per 4 persone

800 gr. di carne di manzo ( alta almeno 3 cm )
Sale grosso
Pepe
Olio
Rosmarino
Aglio
Limone

Pasta e patate



INGREDIENTI: Per 4 persone

200 gr. di tubetti ( o qualsiasi altro formato di pasta )
4 patate medie
200 gr. di pomodori pelati
1 litro d'acqua
Olio
Sale
Carota 
Cipolla
Rosmarino

mercoledì 1 gennaio 2014

Pennoni guanciale gamberi e tartufo




INGREDIENTI: Per 4 persone

380 gr. di pennoni
100 gr. di guanciale
250 gr. di code di gambero sgusciate
50 gr. di tartufo nero
Sale
Aglio
Olio
Vino bianco