INGREDIENTI: Per 4 persone
450 gr. di fettine di vitello
100 gr. di Rucola
40 gr. di Parmigiano
Limone
Olio
Sale
Farina q.b.
Glassa di aceto balsamico
Glassa di aceto balsamico
Lavate la rucola.
In una padella mettete a scaldare dell'olio poi buttate gli straccetti, appena saranno ben colorati, unitevi il succo di mezzo limone, salate.(2)
Una volta cotti disponeteli su di un piatto da portata e copriteli con la rucola e le scaglie di Parmigiano, salate e versate un filo di olio e del succo di limone.
Se di vostro gradimento anche qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
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